このアプリ「水の足跡」は、様々な農業生産物１kgに対して必要とされる淡水の容積(L)を表示するアプリです。例えば、1kgの牛肉を生産するために、およそ15,000Lの水が必要になります。対照的に、1kgのジャガイモを育てるために必要な水の量は、わずか285Lです。
なぜそれを気にするのか？
世界中で淡水を最も多く消費している産業は農業です。農業以外の全産業の合計淡水使用量と比べて、３倍もの量の淡水が農業に使われています。さらに、飲用水、掃除・洗濯、入浴、ガーデニングなどを含む家庭用淡水使用量の何倍もの量の淡水が、灌漑用に使用されています。
農業に用いられる淡水は、雨水、地表水、地下水という３つの主要な水源から採取されます。この３つの水源は、世界中で均等に水源を蓄えている訳ではありません。私たちの惑星では、ある地域においては潤沢な淡水が貯蔵されている一方、他の地域は深刻な水不足を経験しています。同時に、世界の人口は増加している一方で、農業生産物の消費量は増加しています。そのため、農業生産物のウォーターフットプリントについて、私たちが知り、それを見極めることが、一層重要になってきています。この情報は、私たちが水の消費量を調整し、私たちの限られた水資源を維持するために役立つものとなるでしょう。
ウォーターフットプリントの計算方法
農業生産物のウォーターフットプリントは、それが生産されるまでに通過するすべての段階のウォーターフットプリントの合計です。例えば、畜産物のウォーターフットプリントは、餌となる農作物の間接的なウォーターフットプリントおよび飲用水や飼育時に消費される直接的なウォーターフットプリントという異なる部分から構成されています。農作物や畜産物のウォーターフットプリントは、国や地域によって異なります。このアプリでは、ウォーターフットプリントの世界平均が表示されます。
権利の帰属
このアプリで使用されるデータは、クリエイティブ・コモンズの表示および非営利の条項の元で公開されており、以下の論文を出典元とします：
1) Mekonnen, M.M. and Hoekstra, A.Y. (2011) The green, blue and grey water footprint of crops and derived crop products, Hydrology and Earth System Sciences, 15, 1577-1600.
2) Mekonnen, M.M. and Hoekstra, A.Y. (2012) A global assessment of the water footprint of farm animal products, Ecosystems, 15, 401-415.
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